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食品包装的安全油墨

食品工业的软包装大部分是采用聚乙烯或聚丙烯单层结构的薄膜,在正面用NC基油墨印刷。但也有采用多层结构的,薄膜直接与装填物或食品接触。在这种情况下,通常是通过聚合物层(密封层)将油墨与食品隔离。

对于评价油墨来说,重要的是要知道,有多少油墨成分会扩散到装填物中。

在德国,对于塑料软包装有一系列的法律规定。对整个包装行业最重要且最有效的法规是1935/2004/EC。它是一种“基本法”,在此基础上为包装物和包装材料制订了其他的规则或推荐规范。

该法规的第三章是对符合的包装制订的基本规则。对于塑料包装,在法律上有明确的描述。可使用的原料必须在塑料法规附录清单上列出有无极限值,对包装制作厂(塑料包装)也有明确的和便于检查的规定。对于市场上包装的投放者来说,必须确保遵守塑料法规,列出极限值并加以证明。至于合格检查,不仅可以测定油墨成分总的迁移,而且也可以规定物质(聚合薄膜中的添加剂)特定的迁移。

通过对特性迁移的研究分析,得出这样一个典型曲线(如图2所示),经过一定时间后,曲线走向接近于稳定值。从这些测定中可以获得关于法律评定的证明和依照德国食品法的包装合格证(SML特定迁移限度是低于还是超过极限值?是否超过总的迁移限度?)。如果超过极限值(特定迁移限度、总的迁移限度),所涉及的包装将不得被投放市场。

油墨的法规

至今,油墨尚未纳入欧洲法规管理范围(多年来,在欧盟已多次讨论及产生多项草案,但仍未确定)。由于这个原因,在几年前,油墨制造者协会就已自发地为会员单位发布一系列重要的规范。会员单位有义务遵守这些文件中规定的标准,非协会会员和非欧盟国家的公司则一般不执行这些标准。但出自保护消费者的原因,建议每个在包装链上活动的公司,对非会员公司施加影响,使他们有义务应用和遵守这些标准。

原料禁用清单的重要说明等:

·列为有毒(T)或剧毒(T+)的原料禁用;

·根据67/548/EEC规则中的目录1和2中列出的CMR原料禁用。目录3中的原料,如果未经危害性分析,也属于禁用;

·在一定条件下,能解离出致癌的芳香族胺的色素禁止使用。

选择原料的重要标准实用指南:

·规定允许的原料特定迁移极限值,取决于毒性检定数据的可用性;

·可用的毒性数据<10ppb;

·至少有3次阴性的诱发试验<50ppb。

良好的制作实例

如今,油墨制造厂已经按等级根据实际潜在的风险作出了一系列的评定,特别是在使用10ppb的规则后,印刷油墨已经受到了严格的整治。这种情况在食品和食品包装方面整治时,也是常见的。

随着预告“特别指令”的实施,多层结构的包装也被纳入条例,限定塑料膜的一面必须面向填充物。

那么油墨分布在哪里呢?在实际观察中发现,油墨在包装结构中形成一层,因此阻止了与填充物的直接接触。
通过测定迁移,可以掌握潜在的物质从油墨中转移到食品的情况。这种物质被视为可移动的且体积比较小,其摩尔质量为<1000D。如:薄膜中的UV和防光稳定剂、薄膜和油墨中的润滑剂、油墨中的软化剂、层合胶黏剂中的物质(异氰酸酯)。在最终的复合产品中,每一层都含有可迁移的物质,因此这些物质也有可能迁移到食品中。

通过两个要素来控制物质转移:一是物质分子通过一层和多层扩散(动力学),二是物质在两个相邻层之间的平衡分布(热力学)。这可以通过现有的关于物质转移的数据,或者用标准化方法来测定。新的规则准许首次用计算机模拟作为符合食品法规定的合格证明。随着对油墨上未经评定的物质所预期的极限值<10ppb的应用,对于评定食品包装将采用较高的安全标准。

实例:对于油墨中未评定的物质迁移限度为10ppb=10mg/kg食品。

实际测定食品中的丙烯酸胺(有毒)100mg/100g炸土豆片=1mg/g炸土豆片=1ppm=1000ppb。在SC量文件中,对食品包装用的塑料中丙烯酸胺作了说明。这种物质可以不作检定,因为检定极值为0.01mg/g(=10ppb)。

这种对比没有必要提出极限值问题,而在对比中只显示实际数据即可,从炸土豆片所含高浓度的丙烯酸胺中,绝对不能得出这样的结论,即这种毒性浓度的超标也对油墨成分适用。包装结构每层成分的物质转移,不仅是由于上述的迁移,而且也会通过粘脏造成。

当物质迁移通过改变包装设计完全能够阻止时(膜层具有完全阻挡作用),即使在联机层合时,也很难因粘脏而造成物质迁移。

印刷和复合之后的复卷过程中,产生了疑难问题。如果不立即联机复合,那么迁移过程则在两个方向进行。尽管在包装结构中具有一个绝对的阻挡层,那也不能消除粘脏效应。在这种情况下,已有的低分子物质(<1000D)不仅有可能从复合胶粘剂中,而且也会从油墨和薄膜中迁移到阻挡层,并“黏着”在那里。所以当以后批量生产和装填时,便与食品产生直接接触,因此造成物质从阻挡层转移到食品中。

总结

对于食品包装依照食品法提出高标准要求。用于食品包装的油墨,可通过以下措施适应高标准的要求:

·严格选择原料(按照原料禁用清单);

·对实际的包装在使用食品模拟物情况下,进行迁移测定,但也需对实际食品进行检测;

·对于有毒评定的物质(适合的包装结构),遵守对GM、TDI、SML规定的极限值;

·通过测量迁移,对技术上不可避免的有毒成分进行评定并规定特别小的迁移极限值(10ppb)。

在遵守列举的这些法规、条例情况下,采用适合食品用的包装结构和符合的技术加工过程,可以排除由于油墨成分对消费者造成的潜在危害。




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